Alsace : Maison Charles Frey
Qui sommes-nous ?
Nous vous expliquons
Nous sommes alors en 1997 et l’agriculture biologique n’a pas la notoriété qu’on lui connait aujourd’hui mais Dominique Frey décide de suivre ses convictions et lance le pari d’une production « alternative ». Un pari réussi puisque nous exploitons désormais 14 hectares de vignes en propriété, tout en suivant les bases de la biodynamie. Avant tout, la création de vins biodynamiques est un travail de soin de la terre. Il s’agit d’en assurer l’équilibre et de créer des conditions de vie harmonieuses entre terre, plante et environnement. Un rang sur deux est enherbé avec un enherbement temporaire composé de diverses plantes, afin d’avoir la plus grande biodiversité possible et d’y accueillir un grand nombre d’insectes. Dans l’optique d’avoir un sol le plus vivant possible, différents soins sont apportés à la terre pour favoriser l’enracinement de la plante, améliorer la qualité de la terre par la présence d’une grande variété de bactéries ainsi qu’améliorer le développement des feuilles.
GEWURZTRAMINER SYMBIOSE 2023
Dans un style davantage sec que ces prédécesseurs, ce Gewürztraminer se distingue par à sa fraicheur, sa finesse et son élégance.
Il met en évidence une belle puissance aromatique, développant un bouquet d’arômes explosifs (lychees, mangue, rose…). Se déguste parfaitement à l’apéritif et aux réceptions, le Gewurztraminer se révèle être un compagnon idéal avec les mets exotiques mais également avec les plateaux de fromages corsés et les desserts à base de fruits.
RIESLING GRANITE 2022
Vin sec, typé, vif et racé sur une belle finesse autour de notes d’agrumes (bergamote) et de fleurs blanches (sureau) apportant une minéralité et une fraicheur remarquable en fin de bouche. Il s’accordera à la perfection avec un plateau d’huîtres.
PINOT NOIR HARMONIE 2023
Un vin rouge de couleur rubis, à la structure souple et aux arômes typiques de fruits rouges tel que la cerise. La finale est fruitée et persistante. Il saura se démarquer par son élégance, sa finesse et sa buvabilité. Ce Pinot Noir d’Alsace dévoile toute son originalité avec les viandes rouges, la charcuterie, gibiers, rôtis, grillades, les fromages et plat à base de tomate comme l’Osso Bucco, ou les spaghettis bolognaises.
GEWURZTRAMINER VENDANGES TARDIVES 2018
Rond, riche et puissant avec d’intenses et complexes arômes de fruits confits, fruits exotiques, de sous-bois, de miel et d’épices. La finale est complexe et persistante. Idéal en apéritif, ce vin saura également accompagner fromages corsés et desserts à base de fruits comme une tarte tatin d’abricots.